Soto Betawi

Buat ukhti muslimah yang seneng banget makan soto, resep berikut ini bisa dicoba.Nah, selamat mencoba,..!

Bahan:

- 250 gr daging sapi

- 1 kg jerohan

- 5 cm kayu manis

- 3 lembar daun salam

- 1/2 buah pala, memarkan

- 3 batang daun bawang, iris tipis

- 2 batang seledri, iris tipis

- 3 buah tomat, potong-potong

- 3-4 sdm kecap manis

- 500 ml santan kental

- 3 sdm bawang goreng

- 100 gr emping goreng

- 1 buah jeruk nipis, iris melintang/potong-potong

- garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah (1 butir bawang bombay)

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas segar

- 1/2 sdm ketumbar, sangrai

- 2 sdt merica bulat

- 1/2 sdt jintan, sangrai

- 3 buah kemiri, sangrai

Cara membuat:

1.Rebus daging sapi dan jerohan dalam 11/2 liter air,usahakan air rebusan yang tersisa kira-kira 1 liter bila kurang tambahkan air panas.Setelah empuk, angkat kemudian iris tipis-tipis.Dan saring kaldunya.

2. Haluskan bumbu diatas, tumis dengan 3 sdm minyak goreng bersama daun salam, kayu manis, dan pala sampai harum.

3.Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu yang dipanaskan kembali bersama irisan daging dan jerohan.

3. masukkan santan.

4. Didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.Angkat.

Cara menghidangkan:

1. Hidangkan soto betawi dalam mangkuk diberi irisan seledri, daun bawang, tomat dan taburan bawang goreng.

2.Tambahkan kecap manis, emping, dan irisan jeruk nipis.Bila suka pedas bisa ditambah dengan sambal rawit.

Resep diatas untuk 8 orang.

__________________
blog tutorial www.soloboys.blogspot.com

Jawab dan Kutip